Seromakowiec z brzoskwiniami i kokosem

w dniu
Seromakowiec z brzoskwiniami

Przepis na przepyszny Seromakowiec z brzoskwiniami i kokosem. To niezwykłe ciasto łączy kruchość kakaowego ciasta z delikatnością sera, wyrazistym smakiem maku, aromatem kokosa i soczystością brzoskwiń, tworząc niepowtarzalny taniec smakowy na podniebieniu. Odkryj sekret tego efektywnego wypieku, bo nadszedł czas na świąteczne smakowanie w najlepszym wydaniu.

Ten Seromakowiec to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zaspokoi Twoje słodkie pragnienia.  Nie czekaj dłużej, zrób ten pyszny sernik z kokosem i brzoskwiniami, a później podziel się ze mną swoimi wrażeniami.  


Seromakowiec z Brzoskwiniami i Kokosem


SKŁADNIKI:

(na foremkę 25x25 cm.)

Kruche ciasto:

  • 3 szklanki mąka pszenna (480 g)
  • 0,5 szklanki cukru (120 g)
  • kakao ( 2 łyżki)
  • kakao czarne (1 łyżka) 
  • masło (200 g)
  • proszek dopieczenia (1 łyżeczka)
  • żółtka (5 szt.)
  • jogurt grecki ( 2 łyżki kopiaste) lub gęsta śmietana

Masa serowa:

  • masło (100 g) 
  • cukier (1 szklanka = 240 g) 
  • jajka (4 szt.)
  • ser półtłusty mielony (900 g) może być z wiaderka
  • budyń śmietankowy (1 opakowanie = 40 g)
  • szczypta soli 

Masa makowa:

  • białka (5 szt.)
  • szczypta soli 
  • cukier (0,5 szklanki = 120 g) 
  • wiórki kokosowe ( 0,5 szklanki = 45 g) 
  • mak suchy zmielony (1 szklanka = około 150 g) dostępny TUTAJ
  • mąka ziemniaczana (2 łyżki)

Dodatkowo: 

  • brzoskwinie (1 duża puszka 820g)
  • cukier puder do obsypania ciasta
  • wiórki kokosowe do obsypania ciasta

Przybory:

  • szpatułka 
  • szklanka 250 ml.
  • mikser
  • waga
  • papier do pieczenia
  • foremka 25 x 25 cm.

Uwagi:

  • Jeżeli chcesz zrobić to ciasto w innej foremce to musisz użyć innej proporcji składników. Np. do foremki o wymiarach 25x30cm trzeba składniki pomnożyć o 1,20. Możesz skorzystać z tego przelicznika na formy i składniki.
  • Zamiast twarogu można użyć sera z wiaderka. 
  • Zamiast suchego maku można użyć gotowej masy makowej z 1 puszki.
  • Jeśli chcesz zrobić ciasto w tortownicy, wybierz średnicę 28-30 cm. ( ciasto nie zmieści się w tortownicy 26 cm) 

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak wykonać Seromakowiec z brzoskwiniami i kokosem

1. Przygotowanie

  • Brzoskwinie odsączamy z zalewy, kroimy w kostkę i zostawiamy na durszlaku, aby obciekły.
  • Foremkę 25x25cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia. Boki smarujemy masłem.

2. Kruche ciasto

  • Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder z grubsza mieszamy łyżką. 
  • Dodajemy zimne masło pokrojone w kawałki. Miksujemy do momentu, aż składniki mniej więcej będą miały konsystencję piasku. 
  • Dodajemy po jednym żółtka miksując na niskich obrotach miksera. Po żółtkach dodajemy jogurt grecki, miksujemy krótko do połączenia składników (ciasto można zagnieść na stolnicy). 
  • Zagniatamy jeszcze chwilę w rękach, formułujemy w wałek i dzielimy na 2 części. Jedna część powinna być troszkę mniejsza od drugiej. Oba kawałki ciasta zawijamy w folię spożywczą i wsadzamy do zamrażalnika na 1 godzinę.
  • Większą część ciasta ścieramy na dno foremki, lekko uklepujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w funkcji góra dół na środkowej półce w 180℃ przez 10 minut. 
  • Wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia.

3. Masa serowa

  • Ser mielimy 3 razy maszynką, lub blenderem ręcznym (patrz film)
  • Masło ucieramy na średnich obrotach miksera na puch, wsypujemy na przemian cukier i jajka ciągle miksując. Następnie dodajemy ser i proszek budyniowy. Miksujemy krótko do połączenia składników.
  • Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. 
  • Ubite białka łączymy z masą serową delikatnie mieszając szpatułką.

4. Masa makowa

  • Białka ubijamy ze szczyptą soli, wsypujemy stopniowo cukier i miksujemy do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa zrobi się sztywna i lśniąca. Wyłączamy mikser i wsypujemy mak, wiórki kokosowe, mąkę i mieszamy szpatułką.

5. Składanie ciasta

  • Na podpieczony kruchy spód wykładamy masę serową i makową w taki sposób, aby utworzyły się łatki (patrz film). Pieczemy w 160 ℃ przez 20 minut.
  • Na podpieczone ciasto wykładamy pokrojone brzoskwinie, ścieramy drugą część kruchego ciasta (tą mniejszą) i pieczemy w 160 ℃ przez 50 minut. 
  • Po upieczeniu pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia.

6. Dekoracja

Wystudzone ciasto posypujemy wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem.


TUTAJ znajdziesz więcej moich przepisów na Święta Bożego Narodzenia



Za przepis dziękuję Agnieszcze

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to zapraszam do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity


ZNAJDŹ MNIE NA:
🎬 YouTube: RITA creative
🧿 Moje vlogi: Grecki Świat Rity 
📷 IG: rita__creative
👫 FB: RITA creative
🎬 TikTok: rita.creative

Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych oznaczając mnie #ritacreative . Dzięki!


Komentarze

Prześlij komentarz