Orzechowiec Kajmakowy

Przepis na wyjątkowe połączenie smaków - ciasto orzechowe z kajmakiem, mascarpone i konfiturą porzeczkową. 

To delikatne ciasto orzechowe, które rozpieszcza podniebienie orzechowym smakiem, łagodnością mascarpone z kajmakiem, oraz owocową nutą konfitury porzeczkowej. Mimo swojej bogatej wyjątkowości, nie jest to ciasto przesłodzone, czy przytłaczające - wręcz przeciwnie! Perfekcyjnie zbalansowane smaki tworzą harmonijną kompozycję, dając ostateczny efekt, który rozkocha w sobie nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Nie czekaj dłużej, zrób to pyszne ciasto z orzechami i podziel się ze mną swoimi wrażeniami. 

 

Orzechowiec Kajmakowy

SKŁADNIKI:

(na foremkę 25 x 35 cm.)

Biszkopt Orzechowy:

• mąka pszenna (150 g)
• orzechy włoskie zmielone (150 g)
• proszek do pieczenia (1 łyżeczka) 
• jajka średniej wielkości (8 szt.)
• cukier (150 g)
• szczypta soli

Krem Kajmakowy:

• śmietanka kremówka 30% (200 ml.)
• mascarpone (500 g)
• masa kajmakowa (200 g)
• żelatyna sypka (3 płaskie łyżeczki) 
• woda gorąca (1/4 szkl)

Poncz:

• woda (1/2 szkl.)
• likier amaretto (80 ml.)

Polewa:

• masa kajmakowa (200 g)
• śmietanka kremówka 30% (3 łyżki)
• orzechy włoskie zmielone lub posiekane do posypania ciasta (2 - 3 garście)

Dodatkowo:

• konfitura porzeczkowa, lub dżem (250 g) może być inny smak, ale najlepiej kwaskowaty

Przybory:

• szpatułka 
• szklanka 250 ml.
• mikser
• waga
• papier do pieczenia
• foremka 25 x 35 cm.

Uwagi:

Jeżeli chcesz zrobić to ciasto w innej foremce to musisz użyć innej proporcji składników. Możesz skorzystać z tego przelicznika na formy i składniki.

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak wykonać Orzechowiec z Kajmakiem

Nigdy nie przegap przepisu!

Krok 1: Biszkopt orzechowy.

Mąkę, orzechy włoskie zmielone i proszek do pieczenia mieszamy w miseczce.
Białka miksujemy 1 minutę na średnich obrotach miksera, a gdy się spienią dodajemy sól. Po około 2 minutach miksowania, gdy piana zwiększy swoją objętość dodajemy stopniowo cukier i miksujemy (około 10 minut) na wysokich obrotach miksera do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a piana zrobi się sztywna i lśniąca. Następnie dodajemy po jednym żółtka. Miksujemy krótko do połączenia składników. Wyłączamy mikser. Wsypujemy wcześniej wymieszane suche składniki i mieszamy delikatnie szpatułką. 
Przelewamy masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. 
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 160 °C przez 40 minut do suchego patyczka. 
Po upieczeniu wyciągamy od razu z piernika i studzimy.
Wystudzony biszkopt przekrawamy na 2 blaty.
Jeden blat biszkoptu wsadzamy do foremki w której był pieczony.

Krok 2: Poncz.

Wodę łączymy z likierem amaretto. Większą połową ponczu nasączamy biszkopt w foremce. 
Smarujemy nasączony biszkopt konfiturą lub dżemem.

Krok 3: Krem Kajmakowy. 

W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę i pozostawiamy do wystudzenia. 
Kremówkę dobrze schłodzoną miksujemy na niskich obrotach miksera dodając stopniowo mascarpone, a następnie masę kajmakową. Wlewamy wystudzoną żelatynę i miksujemy krótko do połączenia składników. 
Krem kajmakowy od razu przekładamy na biszkopt w foremce. Wyrównujemy powierzchnię kremu.
Przykrywamy drugim blatem biszkoptu i nasączamy resztą ponczu.

Krok 4: Polewa kajmakowa.

W rondelku podgrzewamy masę kajmakową z kremówką. Nie gotujemy, tylko podgrzewamy, energicznie mieszając, aż składniki się połączą.
Ciepłą polewę wylewamy na ciasto w foremce. 
Posypujemy obficie orzechami włoskimi. 
Wstawiamy ciasto do lodówki najlepiej na całą noc. 

TUTAJ znajdziesz więcej moich przepisów na Święta Bożego Narodzenia.

Ciasto Orzechowe na Święta

Orzechowiec Kajmakowy

Orzechowiec z kajmakiem

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to zapraszam do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmach moich pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Dołącz do mnie już teraz i razem odkrywajmy Grecki Świat Rity

ZNAJDŹ MNIE NA:

🎬 YouTube: RITA creative

🧿 Moje vlogi: Grecki Świat Rity 

📷 IG: rita__creative

👫 FB: RITA creative

🎬 TikTok: rita.creative

Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych oznaczając mnie #ritacreative . Dzięki!

Dziękuję, że NaPaterce znalazłam ten przepis.