Łąka z kurczaczkami - Wielkanocne ciasto szpinakowe

Łąka z Kurczaczkami - Wielkanocne ciasto szpinakowe, to nic innego jak leśny mech w innej odsłonie. Ciasto przełożone jest kremem śmietankowym wzbogaconym kawałkami owoców - banana i brzoskwiń. Udekorowane żółtymi jajeczkami czekoladowymi, motylkami cukrowymi i połówkami brzoskwiń imitującymi kurczaczki. Jest to bardzo ładne ciasto idealne na święta wielkanocne, które zrobi wrażenie na gościach i będzie smaczną alternatywą dla tradycyjnych wypieków wielkanocnych.  W smaku delikatne i niesamowicie smaczne. Przepis ten powstał z połączenia 3 innych moich przepisów: na ciasto szpinakowo truskawkowe,  na krem z przepisu puszek makowy  i na dekorację zainspirowaną przepisem na sernik pszczółka z nasionami chia.

Łąka z Kurczaczkami - Wielkanocne Ciasto Szpinakowe

SKŁADNIKI:

Biszkopt szpinakowy:

• jajka (3 szt. średnie)
• cukier ( 1 szklanka)
• mąka krupczatka (2 szklanki)
• proszek do pieczenia (2,5 łyżeczki)
• olej (3/4 szkl)
• szpinak świeży bez łodyżek (130 g) (najlepiej się sprawdzi szpinak baby)

Poncz:

• woda (1/4 szklanki) *ewentualnie sok po brzoskwiniach
• cukier puder (1 łyżeczka)
• sok z cytryny (4 łyżki)

Krem śmietankowy:

• śmietanka kremówka 36% (600 ml.)
• serek mascarpone (250 g)
• cukier puder (4 łyżki kopiaste)
• żelatyna (4 łyżeczki płaskie)
• woda gorąca (1/4 szklanki)
• 1 banan
• 1 duża puszka z brzoskwiniami (z czego 5 połówek brzoskwiń odkładamy do dekoracji)

Dekoracja:

• brzoskwinie z puszki (5 połówek)
• oczka cukrowe dostępne tutaj
• skórka z czerwonego jabłka (do zrobienia dzióbków)
• czekolada deserowa roztopiona (10 g) do zrobienia nóżek
• motylki cukrowe - dostępne tutaj
• jajeczka czekoladowe (zrobiłam sama z białej czekolady i pomalowałam barwnikiem firmy Wilton dostępny tutaj)

Przybory:

• foremka 24x24 cm.
• szklanka 250 ml.
• mikser
• szpatułka
• miarka
• waga

Nie masz wagi w domu? Skorzystaj z przelicznika kuchennego!

WYKONANIE:

Zobacz krok po kroku jak wykonać Łąkę z Kurczaczkami

Nigdy nie przegap przepisu!

1. Biszkopt szpinakowy

Blendujemy szpinak z 1/4 szkl. oleju na papkę.

Jajka z cukrem miksujemy na najwyższych obrotach miksera około 15 minut na puszysto, dolewamy stopniowo pół szklanki oleju, przesianą mąką i przesiany proszek do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników. Dodajemy po łyżce (dość szybkimi ruchami) zblendowany szpinak i miksujemy do połączenia składników. Przelewamy do foremki 24x24 cm wyłożonej na spodzie pergaminem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 180℃ przez około 40 min. Każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba to mieć na uwadze.

Upieczone ciasto wyciągamy od razu z piekarnika i pozostawiamy w foremce do wystudzenia. Następnie z biszkoptu (tak na około 1 cm.) odkrawamy górę, którą przekładamy do miseczki i kruszymy. Dolną część ciasta wkładamy z powrotem do foremki.

2. Poncz

Wodę, cukier i sok z cytryny łączymy ze sobą i tak otrzymanym ponczem nasączamy dolny blat biszkoptu w foremce.

3. Krem śmietankowy

Brzoskwinie z puszki odcedzamy. Odkładamy 5 połówek do dekoracji, a resztę kroimy na małe kawałki. Banana kroimy na małe kawałki i skrapiamy sokiem z cytryny. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Pozostawiamy do wystudzenia. Śmietankę kremówkę dobrze schłodzoną ubijamy z mascarpone i cukrem pudrem. Wlewamy wystudzona żelatynę i miksujemy krótko. Do kremu dodajemy pokrojone banany, oraz brzoskwinie. Mieszamy i wykładamy krem na nasączony biszkopt w foremce. Wyrównujemy powierzchnię kremu. Posypujemy pokruszonym biszkoptem szpinakowym.

4. Dekoracja

Na górę ciasta układamy 5 połówek brzoskwiń imitujących kurczaczki (patrz film), jajeczka czekoladowe i motylki cukrowe.

Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

*Uwagi:
- Żeby uzyskać intensywny kolor ciasta szpinak powinien być bez łodyżek, świeży, najlepiej baby,  i dobrze zblendowany.

-  Z mrożonego szpinaku też można zrobić, ale wtedy kolor nie będzie tak intensywnie ładny.

- Jajeczka cukrowe zrobiłam sama przy użyciu białej czekolady, foremki silikonowej, oraz żółtego barwnika (patrz film)

- oczka można kupić gotowe tutaj lub zrobić z białej i deserowej czekolady.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na pyszne wypieki wielkanocne, a po więcej przepisów z wykorzystaniem brzoskwiń zajrzyj do etykiety Ciasta z Brzoskwiniami 

Łąka z Kurczaczkami - wielkanocne ciasto szpinakowe to
autorski przepis od Rita creative.

Kliknij w zdjęcie poniżej i zobacz fajne przepisy na Ciasta Wielkanocne

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to zapraszam do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Zachęcam do subskrybcji mojego kanału Grecki Świat Rity

ZNAJDŹ MNIE NA:

🎬 YouTube: RITA creative

🧿 Moje vlogi: Grecki Świat Rity 

📷 IG: rita__creative

👫 FB: RITA creative

🎬 TikTok: rita.creative

Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych oznaczając mnie #ritacreative . Dzięki!