Cytrynowa Fantazja

 Cytrynowa Fantazja to aromatyczne ciasto cytrynowe na bazie kruchego ciasta z budyniem, galaretką cytrynowo agrestową i pianką. Całość przykryta ciemnymi biszkoptami polanymi cytrynowym lukrem, wesoło udekorowanym czuprynką z otartej skórki cytryny. 

CYTRYNOWA  FANTAZJA

SKŁADNIKI:

*na foremkę 25 x 35cm. 

Ciasto kruche:

• mąka pszenna (3 szkl.)
• cukier puder (4 łyżki )
• masło (250 g)
• żółtka (5 szt.)
• proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
• smalec (1 łyżka)

Warstwa budyniowa:

• budyń śmietankowy bez cukru ( 2 opakowania = 80 g)
• woda (1 litr)
• galaretka cytrynowa (2 opakowania = 154 g)
• masło (100 g)

Warstwa Galaretkowa:

• galaretka cytrynowa (1 op = 77 g)
• galaretka agrestowa (1 op = 77 g)
• woda gorąca (750 ml.)

Pianka:

• śmietanka kremówka 30% (500 ml.)
• galaretka cytrynowa (1 opakowanie = 77 g)
• woda gorąca (1 szklanka)
• cukier puder (2 łyżki)
• otarta skórka z 1 cytryny

Lukier:

• cukier puder (2 szklanki niepełne =  około 400 g)
• sok z połówki cytryny 
• woda ciepła (około 1/4 szklanki)

Dodatkowo:

• herbatniki ciemne (około 28 szt.)
• otarta skórka z cytryny

Przybory:

• foremka 25x35 cm.
• szklanka 250 ml.
• mikser
• szpatułka
• miarka
• papier do pieczenia
• waga

WYKONANIE:

Jak wykonać ciasto cytrynowe pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania.

Nigdy nie przegap przepisu!

1. Przygotowanie

Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia. Boków nie smarujemy.
Piekarnik rozgrzewamy do 200℃

2. Ciasto kruche

Na stolnicę przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodajemy zimne masło i smalec. Szybko siekamy nożem do momentu, aż masło ze smalcem będą w malutkich kawałkach. Wówczas dodajemy żółtka i dalej siekamy nożem, aż żółtka połączą się z resztą składników. Następnie szybko zagniatamy ciasto ręcznie.
Owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę ( wstawiłam do zamrażalnika na 15 minut).
Po tym czasie ciasto wykładamy do foremki i wygładzamy np. szklanką.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 200℃ przez około 25 min. Po upieczeniu pozostawiamy do wystudzenia.

3. Budyń cytrynowy

W 1 szklance zimnej wody rozpuszczamy proszek budyniowy. Resztę wody zagotowujemy. Wlewamy rozpuszczone budynie i doprowadzamy do wrzenia. Chwilkę gotujemy, wyłączamy kuchenkę i wsypujemy galaretki. Mieszamy do połączenia składników. Na końcu dodajemy masło i energicznie mieszamy. 
Gorący budyń wylewamy na kruche ciasto. Gdy wystygnie wstawiamy do lodówki na czas przygotowań reszty składników.

4. Warstwa Galaretkowa

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
Tężejącą galaretkę wylewamy na wystudzoną masę budyniową w foremce.

5. Pianka cytrynowa

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia.
Kremówkę razem z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Wlewamy zimną galaretkę i miksujemy krótko do połączenia składników. Od razu wykładamy na stężałą galaretkę w foremce.
Na górę układamy herbatniki.

6. Lukier i dekoracja

Cukier puder przesiewamy. Dodajemy gorącą wodę i sok z cytryny. Mieszamy do uzyskania zadowalającej nas konsystencji.
Jeżeli lukier jest za rzadki dosypujemy przesianego cukru pudru, a jeżeli jest za gęsty dolewamy gorącej wody. 
Lukier od razu wylewamy na herbatniki i gdy zastygnie dekorujemy ciasto otartą skórką z cytryny (cytrynę otarłam na dużych oczkach tarki)
Ciasto wstawiamy do lodówki i chłodzimy najlepiej całą noc. 

Uwagi:

Ze względu na to, iż dolna warstwa ciasta jest krucha, która w stosunku do reszty warstw może wydawać się twardsza, to równie dobrze, można zrobić na biszkopcie, lub w wersji bez pieczenia na herbatnikach, lub biszkoptach.

Za Przepis dziękuję Monice.

TUTAJ  znajdziesz więcej przepisów na ciasta z owocami.

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to zapraszam do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Zachęcam do subskrybcji mojego kanału Grecki Świat Rity

Nigdy nie przegap nowego Vloga!

ZNAJDŹ MNIE NA:

🎬 YouTube: RITA creative

🧿 Moje vlogi: Grecki Świat Rity 

📷 IG: rita__creative

👫 FB: RITA creative

🎬 TikTok: rita.creative

Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych oznaczając mnie #ritacreative . Dzięki!