Przepis na Tort Czekoladowy z Kremem Pomarańczowym ,,orange curd". Udekorowany dripem czekoladowym i rozetkami z bitej śmietany z mascarpone. To prawdziwy raj dla podniebienia - wilgotny, mięciutki, delikatny i obłędnie pyszny!
Zobacz krok po kroku jak wykonać Tort Czekoladowy z Kremem Pomarańczowym
Tort Czekoladowy z Kremem Pomarańczowym
SKŁADNIKI:
Blaty tortu:
- 2 ciasta czekoladowe (patrz przepis)
Krem pomarańczowy:
- śmietanka kremówka 36% (400 ml.)
- mascarpone (250 g)
- orange curd (300 g) (patrz przepis)
Ganache czekoladowe:
- czekolada deserowa (100 g)
- śmietanka kremówka 30% (80 ml.)
Krem do dekoracji:
- śmietanka kremówka 36% (250 ml.)
- mascarpone (250 g)
- cukier puder (3 łyżki )
- wanilia w proszku (3g) lub cukier waniliowy (5g)
Potrzebne gadżety:
- mikser
- szpatułka
- tortownica 18 cm lub rant okrągły (18 cm)
- deska obrotowa
- tylka firmy JEM nr: 3M (duża otwarta gwiazda kwiatek - rozeta)
- tylka mała otwarta gwiazdka
- rękaw cukierniczy (rozmiar L /30cm.)
- miarka kuchenna
- waga kuchenna
- podkładka pod tort
- barwnik spożywczy w żelu czerwony
- barwnik spożywczy w żelu żółty
WYKONANIE:
1. Ciasto czekoladowe
Robimy 2 ciasta czekoladowe według tego przepisu.
Z dwóch ciast czekoladowych ścinamy wypukłą górę. Każde ciasto przekrawamy na 2 blaty.
2. Krem pomarańczowy
Do misy miksera wlewamy kremówkę, od razu dodajemy serek mascarpone i miksujemy. Gdy masa zrobi się gęsta dodajemy orange curd (patrz przepis). Krótko miksujemy do połączenia składników.
3. Składanie tortu
Środek podstawki do tortów smarujemy kremem pomarańczowym i kładziemy pierwszy blat ciasta. Wykładamy warstwę kremu pomarańczowego, wyrównujemy i kładziemy drugi blat ciasta czekoladowego. Czynność tą powtarzamy, aż położymy ostatni blat ciasta.
Cały tort smarujemy pierwszą, cienką warstwą kremu i wstawiamy do lodówki na około pół godziny.
Po tym czasie tynkujemy tort drugą warstwą kremu.
Wygładzamy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na czas przygotowań reszty składników.
4. Drip czekoladowy
Czekoladę siekamy nożem, przekładamy ją do miseczki i zalewamy gorącą kremówką. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Odstawiamy do lekkiego wystudzenia i polewamy brzegi dobrze schłodzonego tortu.
Wstawiamy do lodówki.
5. Krem do dekoracji
Do misy miksera wlewamy dobrze schłodzoną kremówkę. Od razu dodajemy dobrze schłodzony serek mascarpone, cukier puder i proszek waniliowy. Miksujemy do uzyskania gęstego i stabilnego kremu.
Krem dzielimy do dwóch miseczek i barwimy barwnikami w żelu. Kremy przekładamy do rękawów cukierniczych z tylkami i dekorujemy tort według własnego gustu.
Uwagi:
- Blaty tortu są mocno wilgotne, więc nie trzeba ich niczym nasączać.
- Krem pomarańczowy, między blatami czekoladowymi, najlepiej nakładać za pomocą rękawa cukierniczego. Wtedy jest pewność, że na wszystkich poziomach tortu będzie po równo kremu.
- Tort najlepiej składać w rancie, wtedy jest pewność, że będzie równy.
- Dekoracja według własnego uznania.
|TUTAJ znajdziesz inne przepisy na pyszne Torty
Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to zapraszam do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Zachęcam do subskrybcji mojego kanału Grecki Świat Rity
ZNAJDŹ MNIE NA:
🎬 YouTube: RITA creative
🧿 Moje vlogi: Grecki Świat Rity
Jeśli spodobał Ci się ten wpis i uważasz, że przepis jest wart uwagi, to udostępnij go w mediach społecznościowych oznaczając mnie #ritacreative . Dzięki!
Komentarze
Prześlij komentarz