CIASTO KAWOWE

Ciasto kawowe z nutką amaretto i cappuccino . Na kakaowym biszkopcie, z kremem straciatella oraz galaretką kawową. Udekorowane rozetkami z kremu cappuccino i posypane tartą gorzką czekoladą. 

Ciasto jest przeznaczone dla osób lubiących kawę. 

Jak wykonać ciasto kawowe pokazane jest w filmiku. Zapraszam do oglądania. 

Subskrybuj kanał RITA creative a będziesz na bieżąco z nowymi przepisami. 

CIASTO KAWOWE 

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

• jajka (3 szt.)
• cukier (4 łyżki)
• mąka pszenna (2 łyżki kopiaste)
• kakao (1 łyżka kopiasta)
• proszek do pieczenia (0,5 łyżeczki)
• ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
• sól (szczypta)

Poncz:

• woda gorąca (1/4 szkl.)
• kawa rozpuszczalna (1 łyżeczka)
• amaretto (50 ml.)
• cukier (1 łyżeczka)

Masa straciatella:

• czekolada gorzka (150 g)
• kremówka 30% (600 ml.)
• cukier puder (3 łyżki )
• żelatyna sypka (2 łyżki ) + woda gorąca (0,5 szkl.)

Galaretka kawowa: 

• woda gorąca (800 ml.)
• kawa rozpuszczalna ( 2 łyżki )
• cukier (4 łyżki )
• amaretto (50 ml.)
• żelatyna sypka (6 łyżeczek)

Masa cappuccino (dekoracja):

• kremówka 36% (400 ml.)
• cappuccino sypkie (3 łyżki kopiaste )
• cukier puder (2 łyżki kopiaste)

Dodatkowo:

• czekolada gorzka (starta do posypania ciasta) lub kakao

Potrzebne gadżety:

• mikser 
• szpatułka 
• foremka 23 x 30 cm.
• szklanka = 250 ml.
• waga kuchenna
• miarka

WYKONANIE:

1.) Biszkopt:
Jajka sparzamy i oddzielamy żółtka od białek. 
Białka ze szczyptą soli ubijamy i gdy zacznie tworzyć się piana dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy na najwyższych obrotach około 10 minut aż cukier całkowicie się rozpuści. 
Zmniejszamy obroty miksera do najwolniejszych, dodajemy żółtka (po jednym) oraz ekstrakt waniliowy. 
Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i miksujemy do połączenia się składników. 
Ciasto przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. 
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 170°C około 25 minut do tzw. suchego patyczka. 
Upieczone ciasto zostawiamy do wystudzenia,  a następnie odklejamy od papieru do pieczenia i wkładamy znów z tym samym papierem do foremki (chodzi o to, że później będzie nam lepiej przy krojeniu ciasta).

2.) Poncz:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i pozostawiamy do wystudzenia. 
Ostudzonym ponczem nasączamy biszkopt.

3.) Masa straciatella:
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i pozostawiamy do wystudzenia. 
Schłodzoną czekoladę ścieramy na tarce o grubych oczkach. 
Śmietankę kremówkę ubijamy mikserem na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier puder. 
Wlewamy ostudzoną żelatynę wcześniej ją chartując  (żelatynę chartujemy dodając do niej parę łyżek bitej śmietany).
Na koniec wsypujemy startą czekoladę. 
Krem straciatella wykładamy Na naponczowany biszkopt i wyrownujemy powierzchnię.
Wstawiamy do lodówki do stężenia.

4.) Galaretka kawowa:
Wodę z kawą i cukrem zagotowujemy.
Ściągamy z palnika, wlewamy amaretto i wsypujemy żelatynę. Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy do wystudzenia.
Ostudzoną i lekko tężejacą galaretkę wylewamy na krem straciatella i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

5.) Masa cappuccino (dekoracja):
Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier. Gdy śmietanka się ubije wsypujemy cappuccino i krótko mieszamy.
Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i stężałą galaretkę dekorujemy robiąc rozetki.
Całość jeszcze posypujemy tartą czekoladą lub kakao.

Uwagi: Moim zdaniem ciasto zdecydowanie jest smaczniejsze po dwóch dniach od zrobienia. 

Jeśli zrobisz ten lub inny mój przepis, z chęcią zobaczę zdjęcia Twoich kreacji na Instagramie, Facebooku lub Pinterest. Oznacz tagiem #ritacreative a z miłą chęcią udostępnię Twój profil na moim story na Instagramie.

Po więcej przepisów na słodkości z galaretką zapraszam Tutaj.

Obserwuj RITA creative na  INSTAGRAMIE

Jeżeli interesuje Cię co się u mnie aktualnie dzieje, to serdecznie zapraszam  do oglądania moich vlogów na YouTube. W filmikach moich  pokazuję codzienność życia w Grecji, czyli możesz poznać mnie lepiej i zobaczyć Grecję z troszkę innej strony. Gorąco zachęcam do subskrybcji mojego kanału Grecki Świat Rity 

ZNAJDŹ MNIE:

🎬 Moje wypieki na YouTube - RITA creative

🎬 Moje vlogi na YouTube - RITA vlog

📷 Moje zdjęcia na Instagramie - rita__creative

👫 Mój Fanpage na Facebooku: RITA creative

👫 Moja Grupa KRTEATYWNE WYPIEKI

📌 Moje inspiracje na Pinterest - RITA creative

💰 Wesprzyj moją pracę dotacjami

Przypominam, że na moim kanale YouTube RITA creative jest rozdanie dla moich subskrybentów. Szczegóły poniżej w filmie.

Subskrybuj za darmo kanał RITA creative, a będziesz na bieżąco z nowymi przepisami.